Главная → Товароведение и экспертиза
Производство блинов. Пищевая ценность творога. Производство масляных отделочных кремов
| Дисциплина | Товароведение и экспертиза |
| ВУЗ | УТТ |
Описание
1. Технологические схемы производства и обоснование способа замеса теста для блинов и оладий. Жарка и отпуск изделий. Процессы, участвующие в образовании корочки, ее цвета, вкуса и аромата
2. Пищевая ценность творога. Ассортимент и технология производства блюд из него. Влияние тепловой обработки на пищевую ценность блюд из творога
3. Технологические схемы производства масляных отделочных кремов. Их использование, условия хранения и сроки реализации
Список используемых источников
Изделия из заварного теста Меню ассортимент токсичное производство Блюда из тушеной рыбы
Способы тепловой обработки овощей Мясо жареное большим куском Варка макаронных изделий Ассортимент Крахмал
Слоеное тесто Принципы составления меню Кисель
Условия варки и тушения свеклы
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Задания по холодильной технике
Дневной Юлианский календарь НАСА
Курсовая работа по прикладной матматике. Препод. Кутернин. ГУУ 1 курс.
Описание и развитие бизнеса с помощью case-средств
Способы тепловой обработки овощей Мясо жареное большим куском Варка макаронных изделий Ассортимент Крахмал
Слоеное тесто Принципы составления меню Кисель
Условия варки и тушения свеклы
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Задания по холодильной технике
Дневной Юлианский календарь НАСА
Курсовая работа по прикладной матматике. Препод. Кутернин. ГУУ 1 курс.
Описание и развитие бизнеса с помощью case-средств