Главная → Товароведение и экспертиза
Способы тепловой обработки овощей Мясо жареное большим куском Варка макаронных изделий Ассортимент Крахмал
| Дисциплина | Товароведение и экспертиза |
| ВУЗ | УТТ |
Описание
1. Укажите условия и способы тепловой обработки овощей при которых потери витамина С минимальны
2. Технологические схемы производства, ассортимент блюд из мяса жаренного крупным куском. Обоснование температурного режима жаренья мяса
3. Варка макаронных изделий. Ассортимент блюд из них. Какие изменения крахмала происходят при варке макаронных изделий
Список используемых источников
Слоеное тесто Принципы составления меню Кисель
Условия варки и тушения свеклы
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Задания по холодильной технике
Процесс фильтрования
Сущность процесса прессования
Дневной Юлианский календарь НАСА
Курсовая работа по прикладной матматике. Препод. Кутернин. ГУУ 1 курс.
Описание и развитие бизнеса с помощью case-средств
Условия варки и тушения свеклы
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Задания по холодильной технике
Процесс фильтрования
Сущность процесса прессования
Дневной Юлианский календарь НАСА
Курсовая работа по прикладной матматике. Препод. Кутернин. ГУУ 1 курс.
Описание и развитие бизнеса с помощью case-средств