Пищевая химия (МГТА, вариант 4)

1. Пищевая ценность продуктов растительного происхождения и ее изменения в ходе технологической обработки
2. Стерины. Холестерин. Основные свойства и физиологическое значение. Продукты, богатые холестерином
3. Рассчитайте аминокислотный скор по лизину для белков макаронных изделий высшего сорта, если известно, что в 100 г белка этих изделий содержится 2,4 г лизина. Ответ обоснуйте расчетом