Пищевая химия (МГТА, вариант 11)

1. Характеристика и физиологическое значение аминокислот в питании человека. Идеальный (эталонный) белок. Нормы аминокислот в питании. Пищевые продукты - основные источники незаменимых аминокислот
2. Характеристика (строение и состав) и физиологическая роль липидов в питании. Пищевые продукты - источники липидов. Суточная потребность организма человека в жирах
3. Рассчитайте энергетическую ценность хлеба ржаного простого из обойной муки. Ответ обоснуйте расчетом