КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ»

1. Определение «безопасности» в индустрии гостеприимства
1.1. «Безопасность» как одно из фундаментальных понятий человечества
1.2. Базовые понятия безопасности
1.3. Определение понятия «безопасность» согласно Закону РФ от 05.03.92г. «О безопасности»
2. Уровни безопасности в индустрии гостеприимства
2.1. Международный (межгосударственный) уровень обеспечения безопасности в индустрии гостеприимства
2.2. Обеспечение безопасности индустрии гостеприимства на государственно-отраслевом уровне
3. Характеристика угроз и компонентов безопасности
гостиничного предприятия
3.1. Угрозы безопасности внешней среды гостиничного предприятия (ГП
3.2. Угрозы безопасности внутренней среды. Компоненты безопасности
4. Туристская среда. Опасные и вредные факторы
4.1.Понятие «туристской среды»
4.2.Определение опасных и вредных факторов туристской среды
4. 3. Классификация и характеристика вредных факторов
4.3.1. Перепады атмосферного давления
4.3.2. Нарушение кислородного баланса
4.3.3. Шумы и их негативные воздействия
4.3.4. Неблагоприятные воздействия вибрации
4.3.5. Свойства статических, электрических и магнитных полей
и их негативные воздействия
4.3.6. Воздействие электрического тока на организм
5. Подсистема санитарно - эпидемиологической безопасности гостиницы
5. 1. Понятие санитарно-эпидемиологической безопасности
5. 2. Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
5.3. Санитарно-эпидемиологический контроль и надзор
5. 4. Угрозы санитарно-эпидемиологической безопасности гостиницы
6.	Требования к содержанию помещений гостиницы (согласно санитарным правилам и нормам
4. помещений
6.2. Состав и площади помещений гостиницы
6.3. Требования к микроклимату гостиничных помещений
6.4. Требования к освещенности гостиничных помещений
6.5. Требования к уровню шума. Шумозащитные мероприятия
7. Требования безопасности, предъявляемые к уборке помещений гостиницы
7.1. Требования к использованию и хранению уборочного инвентаря, химических средств (по ГОСТР 51870-2002 «Услуги бытовые. Услуги по уборке зданий и сооружений. Общие технические условия»
Виды уборочного инвентаря
Классификация моющих средств
Классификация видов уборки
8. Безопасность уборочных работ жилых помещений гостиницы
8.1. Виды уборки жилых номеров
8. 2. Последовательность осуществляемых видов уборки
8.3. Технологическая схема уборки гостевой комнаты
8.4. Технологическая схема уборки санузла
9. Безопасность уборочных работ общественных помещений гостиницы
9.1. Уборка помещения вестибюльной группы
Третья зона — уборка зоны приема и размещения гостей
9.2. Уборка гостевых туалетных комнат
9.3. Современное гигиеничное оборудование гостевых туалетных комнат
10. Санитарно-гигиенические мероприятия
10. 1. Дезинфекция
10. 2. Дезинсекция
10. 3. Дератизация
Безопасность эксплуатации бассейнов гостиницы
11.1. Классификация бассейнов
11.1.	Типы циркуляции воды в бассейне
11.2.	Требования к проектировке и планировке бассейна
и прилегающих помещений
11.3.	Требования к качеству воды
12.	ЭПИДЕМИОЛОГИЯ И ПРОФИЛАКТИКА ИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ
12.1	. Понятие инфекционного процесса
12.2. Основные заболевания, угрожающие безопасности гостей и персонала отеля
12.3. Профилактика инфекционных заболеваний
13. Обеспечение пожарной безопасности гостиницы
13.1. Понятие противопожарной безопаности
13.2 Правила содержание территории
13.3.Меры противопожарной защиты в гостиницах и турпредприятиях повышенной этажности
13.4. Меры противопожарной защиты для конференц-залов, столовых и других помещений массовых мероприятий
14. Служба безопасности гостиницы и организация ее работы
14.1. Назначение и функции Службы безопасности
14.2. Патрулирование территории гостиницы
14.3. Плановые инспекции
15. Меры личной безопасности гостей и персонала отеля в чрезвычайной ситуации
15.1. Действия персонала и гостей отеля в ЧС
МЕТОДЫ ПРОТИВОДЕЙСТВИЯ ГРАБИТЕЛЯМ
15.2. Обеспечение личной безопасности гостей и персонала отеля
ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЕ
УРАГАНЫ. БУРИ. СМЕРЧИ
НАВОДНЕНИЕ
15.3. Обеспечение безопасности собственности гостей отеля
Электронные системы доступа в гостевые номера
Смарт-карты
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА
Дополнительная литература