Главная → Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
Организация производства и рабочих мест в кондитерском цехе ресторана первого класса
| Дисциплина | Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание |
| ВУЗ | Москва |
Описание
1. Характеристика предприятия
2. Характеристика цеха
3. Технологическое обоснование кондитерского цеха
4. Определение количества потребителей и блюд
5. Составление расчетного меню
6. Расчет механического оборудования
7. Расчет холодильного оборудования
8. Определение полезной и общей площади цеха
9. Составление графика выхода работников цеха на работу
10. Организации рабочих мест в кондитерском цехе
11. Правила санитарии и гигиены в кондитерском цехе
Организация производства и рабочих мест в кондитерском цехе
Психология обслуживания в индустрии гостеприимства
Организация эффективного функционирования малой зарубежной гостиницы
Технология приготовления кексов
Гостиничный бизнес
Направленность маркетинговых исследований в деятельности туристического агентства
Мех-ция и эл-кация крестьянского хозяйства по производству куриного яйца
Земля – пространство жизнедеятельности
Землеустройство Понятие и сущность землеустройства Земельный кадастр Положение в сельском хозяйстве
Психология обслуживания в индустрии гостеприимства
Организация эффективного функционирования малой зарубежной гостиницы
Технология приготовления кексов
Гостиничный бизнес
Направленность маркетинговых исследований в деятельности туристического агентства
Мех-ция и эл-кация крестьянского хозяйства по производству куриного яйца
Земля – пространство жизнедеятельности
Землеустройство Понятие и сущность землеустройства Земельный кадастр Положение в сельском хозяйстве