Главная → Потребительская кооперация
Контрольная по кулинарии
| Дисциплина | Потребительская кооперация |
| ВУЗ | УСКТ |
Описание
1. Технологические схемы варки и тушения свеклы. Ассортимент блюд. Влияние свойств продукта на размягчение свеклы при варке и тушении
2. Технологические схемы производства тушеных блюд из птицы. Подача. Требования к качеству
3. Ассортимент и технологические схемы производства блюд из гречневой крупы. Требования к качеству. Отпуск. Процессы происходящие в крупе при первичной и тепловой обработке
4. Задача
Список используемых источников
Способы тепловой обработки овощей (кулинария)
Техника
Право потребителя на безопасность товаров и услуг
Организация работы службы бронирования и пути ее совершенствования
Управление информационными технологиями предприятия туристической индустрии на примере ресторана Юлиана
Современное состояние гостиничного рынка в России
Техника
Право потребителя на безопасность товаров и услуг
Организация работы службы бронирования и пути ее совершенствования
Управление информационными технологиями предприятия туристической индустрии на примере ресторана Юлиана
Современное состояние гостиничного рынка в России