Главная → Товароведение и экспертиза
Производство блинов. Пищевая ценность творога. (кулинария)
| Дисциплина | Товароведение и экспертиза |
| ВУЗ | Уссурийский гидро-мелиоративный колледж |
Описание
1. Технологические схемы производства и обоснование способа замеса теста для блинов и оладий. Жарка и отпуск изделий. Процессы, участвующие в образовании корочки, ее цвета, вкуса и аромата
2. Пищевая ценность творога. Ассортимент и технология производства блюд из него. Влияние тепловой обработки на пищевую ценность блюд из творога
3. Технологические схемы производства масляных отделочных кремов. Их использование, условия хранения и сроки реализации
Список используемых источников
Кулинария
Контрольная работа по кулинарии
Товароведческая экспертиза по определению рыночной стоимости краба стригуна
Идентификационная экспертиза краба стригуна
Сравнительная характеристика потребительских свойств твердых сычужных сыров различных производителей
Товароведение и экспертиза упаковочных материалов на основе бумаги для непродовольственных товаров
Дневной Юлианский календарь НАСА
Курсовая работа по прикладной матматике. Препод. Кутернин. ГУУ 1 курс.
Описание и развитие бизнеса с помощью case-средств
Контрольная работа по кулинарии
Товароведческая экспертиза по определению рыночной стоимости краба стригуна
Идентификационная экспертиза краба стригуна
Сравнительная характеристика потребительских свойств твердых сычужных сыров различных производителей
Товароведение и экспертиза упаковочных материалов на основе бумаги для непродовольственных товаров
Дневной Юлианский календарь НАСА
Курсовая работа по прикладной матматике. Препод. Кутернин. ГУУ 1 курс.
Описание и развитие бизнеса с помощью case-средств