Главная → Товароведение и экспертиза
Кулинария
| Дисциплина | Товароведение и экспертиза |
| ВУЗ | УСКТ |
Описание
1. Какие условия варки и тушения свеклы следует соблюдать, чтобы сохранить ее окраску. Факторы влияющие на изменение цвета свеклы
2. Характеристика загустителей используемых для производства соусов. Их подготовка. Какими процессами обусловлены изменения органолептических и физико-химических показателей муки при ее пассеровании
3. Технологическая схема производства прозрачного супа из птицы. Требования к качеству. Отпуск. Технологический смысл введения оттяжки и сущность процесса осветления бульона из птицы
Список использованных источников
Контрольная работа по кулинарии
Товароведческая экспертиза по определению рыночной стоимости краба стригуна
Идентификационная экспертиза краба стригуна
Сравнительная характеристика потребительских свойств твердых сычужных сыров различных производителей
Товароведение и экспертиза упаковочных материалов на основе бумаги для непродовольственных товаров
Твердые сычужные сыры
Дневной Юлианский календарь НАСА
Курсовая работа по прикладной матматике. Препод. Кутернин. ГУУ 1 курс.
Описание и развитие бизнеса с помощью case-средств
Товароведческая экспертиза по определению рыночной стоимости краба стригуна
Идентификационная экспертиза краба стригуна
Сравнительная характеристика потребительских свойств твердых сычужных сыров различных производителей
Товароведение и экспертиза упаковочных материалов на основе бумаги для непродовольственных товаров
Твердые сычужные сыры
Дневной Юлианский календарь НАСА
Курсовая работа по прикладной матматике. Препод. Кутернин. ГУУ 1 курс.
Описание и развитие бизнеса с помощью case-средств