Главная → Товароведение и экспертиза
Контрольная работа по кулинарии
| Дисциплина | Товароведение и экспертиза |
| ВУЗ | УСКТ |
Описание
1. Ассортимент изделий из заварного теста. Их отделка. Температурные параметры выпечки. Процессы, участвующие в образовании структуры теста при выпечке
2. Основные принципы составления меню и ассортимент блюд для работающих в условиях токсичных веществ
3. Ассортимент и технологические схемы производства блюд из тушеной рыбы. Требования к качеству. Отпуск. Изменение белков рыбы в процессе тушения
Список использованных источников
Товароведческая экспертиза по определению рыночной стоимости краба стригуна
Идентификационная экспертиза краба стригуна
Сравнительная характеристика потребительских свойств твердых сычужных сыров различных производителей
Товароведение и экспертиза упаковочных материалов на основе бумаги для непродовольственных товаров
Твердые сычужные сыры
Теоретические аспекты деятельности Торгово-промышленной палаты
Дневной Юлианский календарь НАСА
Курсовая работа по прикладной матматике. Препод. Кутернин. ГУУ 1 курс.
Описание и развитие бизнеса с помощью case-средств
Идентификационная экспертиза краба стригуна
Сравнительная характеристика потребительских свойств твердых сычужных сыров различных производителей
Товароведение и экспертиза упаковочных материалов на основе бумаги для непродовольственных товаров
Твердые сычужные сыры
Теоретические аспекты деятельности Торгово-промышленной палаты
Дневной Юлианский календарь НАСА
Курсовая работа по прикладной матматике. Препод. Кутернин. ГУУ 1 курс.
Описание и развитие бизнеса с помощью case-средств