Концепция бизнеса - понятие, содержание, роль в развитии

	3

1. Концепция бизнеса - понятие, содержание, роль в развитии	7

1.1. Понятие и общая характеристика ресторанного бизнеса	7

1.2. Характеристика предмета концепций ресторанного бизнеса	17

2. Анализ критериев оценки при разработке и реализации концепций ресторанного бизнеса	27

2.1. Расположение ресторана	27

2.2. Прием гостей вход, удобство парковки, сервис	35

2.3. Интерьер ресторана	48

2.4. Уровень музыкально-развлекательных программ ресторана и прочие факторы	57

	66

	69

Приложения	72

Приложение 1. Методика оценки уровня организации и соблюдения стандартов сервиса	72

Приложение 2. Типы ресторанного обслуживания (сервиса