Главная → Экономика
Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для кафе общего типа
| Дисциплина | Экономика |
| ВУЗ | МГУ |
Описание
1. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ФИРМЕННЫХ БЛЮД ИЛИ ИЗДЕЛИЙ
1.1. Характеристика сырья
1.2. Разработка рецептур фирменных блюд или изделий
1.3. Разработка технологий производства фирменных блюд или изделий
1.4. Разработка технологических схем приготовления фирменных блюд или изделий
2.5. Расчет пищевой ценности фирменных блюд или изделий
2. РАЗРАБОТКА НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ НА ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА ИЛИ ИЗДЕЛИЯ
3. СИСТЕМА КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРИМЕНЯЕМАЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
Особенность и динамика рынка труда и занятости населения
Проблемы неравномерности экономического развития в современном мировом
Технология обслуживание
Эффективность вложения инвестиций
Russia (на английском языке)
Совершенствование организации труда
Комплектование архива организации
Организация и технология ДОУ предприятия
Нормативно-правовое регулирование электронного документооборота: российский и американский опыт
Проблемы неравномерности экономического развития в современном мировом
Технология обслуживание
Эффективность вложения инвестиций
Russia (на английском языке)
Совершенствование организации труда
Комплектование архива организации
Организация и технология ДОУ предприятия
Нормативно-правовое регулирование электронного документооборота: российский и американский опыт