Организация закусочной на 45 мест

1.	Характеристика проектируемого предприятия
2. Характеристика проектируемого цеха (производства
3. Технологическая часть
3.1. Составление таблицы и графика загрузки зала
3.2. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале
3.3. Разработка плана-меню
3.4. Составление таблицы реализации блюд
3.5. Расчет рабочей силы для цеха (производства
3.6. Разработка графика выхода на работу
3.7. Расчет и подбор торгово-технологического и немеханического оборудования
3.8. Расчет полезной и общей площади цеха (производства
4. Графическая часть
4.1. График загрузки зала
4.2. График выхода на работу
4.3. План цеха, производства с размещением оборудования
Перечень используемой литературы