Коллоидная химия (МГТА, вариант 25)

Вопрос № 2 

Оцените место коллоидной химии в пищевой технологии.



Вопрос №26 

Изотерма адсорбции Гиббса и е е анализ. Примеры разного влияния концентрации растворов на изотерму адсорбции Гиббса. 



Вопрос № 78 

Диспергационные методы получения дисперсных систем. Работа диспергирования и степень диспергирования. 



Вопрос №107 

Какие факторы агрегативной устойчивости характерны для эмульсии? Что называется коалесценцией и гомогенизацией? 



Вопрос № 124 

Особенности растворов ВМС как лиофильных систем. По каким признакам растворы ВМС относят к коллоидным системам? 



Задача № 25 

Горизонтальная стеклянная трубка длиной соединена одним концом с содержимым широкой е мкости через е е стенку. Е мкость наполнена в о дой (плотность 1 , 00 г/см 3 , вязкость 1 , 00 мПа с) на высоту выше трубки. Чтобы набрать 200 см 3 воды через трубку требуется 60 с . Чему равен диаметр трубки? Примите, что уровень воды в е мкости при вытекании этого объ е ма не меняется. 



Задача №125.



По экспериментальным данным об адсорбции СО2 на активированном угле (см. табл.) определите уравнение Лэнгмюра, а также постройте график изотермы адсорбции. (В таблице р давление, m масса СО2, адсорбированного единицей массы угля).



Задача № 225 

Полимер с молярной массой 17 кг/моль и удельным объ е мом 0,773 см 3 /г подвергается центрифугированию при 20 °С в воде (плотность 0 , 998 г/см 3 ) до равновесия. Во сколько раз концентрация полимера на расстоянии 7 см от оси вращени я больше концентрации на расстоянии 6 см, если число оборотов центрифуги в минуту составляет 60000 . 



Задача №325 . 

Определите молярную массу и число агрегации мицелл хлорида додецилтриметиламмония С 12 Н 25 N(СН 3 ) 3 Cl (число молекул ПАВ в составе одной мицеллы) в водных растворах 0 ,10 моль/л NaCl при 23 °С по следующим данным о му т ности: 

Известно, что ККМ равна 1 , 90 г/л, мутность раствора при ККМ 5 , 30 10 3 м 1 . Другие данные: длина волны света 436 нм, показатель преломления света в растворителе 1 , 3338, инкремент показателя пр е ломления n / c = 0 , 155 см 3 /г. 



Задача №425 

Быстрая коагуляция 75 мл золя оксида алюминия (заряд которого положит е лен ) наблюдается при добавлении к нему 4 , 11 мл раствора 1 моль/л К Cl . На основании теории ДЛФО оцените, какую минимальную конце н трацию должен иметь раствор Ca ( N O 3 ) 2 , чтобы 1 мл его раствора оказал ан а логичное действие на тот же об ъ е м золя A l 2 O 3 . 



Задача №5 25 

Определите молярную массу этилцеллюлозы в толуоле, используя да н ные вискозиметрического метода (константы: K MH = 11 , 8×10 5 л/г