Коллоидная химия (МГТА, вариант 15)

Вопрос №15

Сформулируйте принцип снижения поверхностной энергии за счет уменьшения площади поверхности раздела фаз. Сформулируйте тот же принцип для уменьшения поверхностного натяжения.



Вопрос №38

Связь предельной адсорбции с площадью поверхности адсорбента.



Вопрос №60

Противоионы и потенциалопределяющие ионы. Влияние их концентрации на распределение электрического потенциала в ДЭС.



Вопрос №92

Стабилизаторы пен. Механизм их действия.



Вопрос №116

Моющие средства и моющее действие. Объяснение моющего действия мыла.



Вопрос №135

Что называется контракцией и синерезисом? Приведите примеры использования синерезиса в пищевой технологии.



Задача №15

При 25°С плотность ртути равна 13,53 г/см3, поверхностное натяжение 484 мН/м. Чему равна высота подъёма ртути в узкой стеклянной трубке относительно плоской поверхности ртути, если внутренний диаметр трубки равен 1,00 мм, а угол смачивания стенок трубки равен 180°. Плотностью воздуха пренебрегите.



Задача №115

При встряхивании смеси 0,175 см3 минерального масла с 250 см3 водного раствора конго с концентрацией 0,100 вес.% получена эмульсия с радиусом капель масла 4,35107 м. конго в растворе уменьшилось на 0,045 г. Молярная масса конго равна 690 г/моль. Вычислите адсорбцию Г.



Задача №215

Вычислите, во сколько раз отличается время седиментации сферических частиц суспензии на расстояние 10 см в поле тяжести Земли (g = 9,807 м/с2) и на аналогичное расстояние от 5 до 15 см (от оси вращения) в центрифуге, ротор которой вращается с постоянным числом оборотов 600 с1. Радиус частиц 0,50 мкм, плотность 8,10 г/см3, плотность среды 1,11 г/см3, ее вязкость 2,02 мПас



Задача №315

Мутность золя кремнезема (SiO2, торговая марка Людокс) измерена как функция концентрации со следующими результатами:

с×102, г/см3	0,57	1,14	1,7	2,3

×102, см1	1,56	2,97	4,25	5,36

Определите по этим данным молярную массу коллоидных частиц и затем их радиус, приняв плотность кремнезёма 2,2 г/см3. Оптическая постоянная прибора Н = 4,08107 мольсм2/г2.



Задача №415

Быстрая коагуляция 10 мл золя йодида серебра (заряд которого отрицателен) наблюдается при добавлении к нему 1,65 мл раствора 1 моль/л КNО3. На основании теории ДЛФО оцените, какую минимальную концентрацию должен иметь раствор Ca(NO3)2, чтобы 1 мл его раствора оказал аналогичное действие на тот же объем золя AgI.



Задача №515

В таблице ниже приведены результаты измерений вязкости смесей сливок со снятым (обезжиренным) молоком и дистиллированной водой как функция концентрации жира при 64С: 

с, вес.%	20,0	16,0	12,0	8,0	4,0	0

*, г/см3	0,970	0,975	0,979	0,983	0,988	0,993

, сПз	0,986	0,857	0,697	0,612	0,532	0,476

* плотность эмульсии; плотность жира сливок 0,8887 г/см3.

Постройте по этим данным график зависимости приведенной вязкости от объемной доли жира и определите характеристическую вязкость [(0)/0 при 0]. Равна ли она теоретическому коэффициенту уравнения Эйнштейна для суспензий