Разработка и экономическое обоснование расширения ассортимента торгового пред-приятия

	3

Глава 1. Теоретические основы разработки ассортиментной политики предприятия	5

1.1. Понятие ассортиментной политики предприятия	5

1.2. Методы анализа ассортиментного портфеля	13

1.3. Управлении продуктовым ассортиментом розничного магазина	29

Глава 2. Анализ состояния предприятия «Мишутка»	38

2.1. Общая характеристика предприятия. Анализ организационной структуры предприятия	38

2.2.Оценка финансовой устойчивости предприятия	42

2.3. Анализ рентабельности предприятия	52

Глава 3. Разработка проекта открытия дополнительного отдела «Детское питание»	61

3.1. Обзор рынка детского питания	61

3.2. Обоснование проекта	72

3.3. Организационный план	75

3.4. Финансовый план	79

Глава 4. Безопасность и экологичность проектных решений	88

4.1. Общие требования безопасности к предприятиям розничной торговли	88

4.2. Анализ опасных и вредных факторов в помещении отдела «Детское питание»	107

4.3. Мероприятия по организации рабочих мест в отделе	111

4.4. Расчет ожидаемого экономического эффекта от сохранения здоровья и работоспособности персонала	123

	125

	127

Приложения