Формирование стратегии управления ассортиментом и ее экономическое обоснование (на примере предприятия общественного питания )

1. Формирование стратегии управления ассортиментом

1.1. Понятие ассортиментной политики организации общественного питания(кафе, бар, ресторан, столовая

1.1.	Подходы к управлению ассортиментом организации общественного питания в современных условиях

2.	Анализ действующей стратегии ассортиментной политики на примере кафе «Свитанок»

2.1.	Организационно-экономическая характеристика кафе «Свитанок»

2.2.	Анализ и оценка стратегии ассортиментной политики кафе

 «Свитанок»

3.	Совершенствование стратегии управления ассортиментом кафе «Свитанок»

3.1.	Направления совершенствования организации работы по оптимизации ассортимента кафе

3.2.	Пути совершенствования технологии управления ассортиментом

 Кафе

Список используемой литературы

Приложение

Приложение