Разработка комплекса мероприятий по совершенствованию технологии обслуживания VIP-гостей

1. Теоретические аспекты управления и организации ресторанными комплексами
1.1 Классификация ресторанов
1.2 Технология ресторанного сервиса
1.3 Тенденции развития ресторанного бизнеса
2. Анализ организации деятельности ресторана «Cafe Cipollino»
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия в «Cafe Cipollino»
2.2 Исследование организации обслуживания гостей в «Cafe Cipollino»
2.3 Выявление направлений совершенствования технологии обслуживания гостей в «Cafe Cipollino» на основе опроса гостей
3. Разработка мероприятий по совершенствованию технологии обслуживания VIP – гостей в «cafe Cipollino»
3.1 Разработка программы повышения квалификации персонала
3.2 Разработка и предложение детского меню
3.3 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ