Совершенствование организации и технологии обслуживания на предприятии туристской индустрии

	3

Глава 1. Теоретические основы организации гостиничного обслуживания	6

1.1 Характеристика гостиничной индустрии России, проблемы и тенденции развития	6

1.2 Организация облуживания гостей в гостиничном предприятии. Принципы и задачи обслуживания	15

1.3 Роль персонала в гостиничном обслуживании	22

1. 4 Правовые основы гостиничного обслуживания	28

1.3 Проблемы и тенденции развития гостиничной индустрии России

Глава 2. Исследование организации обслуживания гостей гостиничного предприятия	35

2.1 Общая характеристика деятельности гостиницы «Славянка»	35

2.2 Исследование системы обслуживания гостей	48

2.3 Выявление недостатков в организации обслуживания на основе опроса гостей	62

Глава 3. Совершенствование организации обслуживания гостей в гостинице «Славянка»	69

3.1 Повышение комфортности проживания гостей	69

3.2 Повышение качества обслуживания через повышение профессионального уровня персонала	75

3.3 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий	87

	95

Список использованных источников	100

Приложение 1	103

Приложение