Анализ затрат на оплату труда и социальные нужды

	3

1. Теоретические и методологические основы анализа затрат на оплату труда и социальные нужды	5

1.1. Заработная плата как основной мотив производительной деятельности, формы и системы оплаты труда	5

1.2. Состав затрат на оплату труда и социальные нужды	14

1.3. Методологические аспекты анализа затрат на оплату труда и социальные нужды	19

2 Анализ затрат на оплату труда и социальные нужды кафе «Ермак»	27

2.1. Краткая характеристика предприятия кафе «Ермак»	27

2.2 Динамика и структура средней заработной платы на предприятии кафе «Ермак»	30

2.3. Расчет и анализ фонда заработной платы по отдельным категориям работников предприятия общественного питания кафе «Ермак»	32

2.4. Мероприятия по совершенствованию оплаты труда на предприятии общественного питания кафе «Ермак»	35

	39

Список использованных источников и литературы	41

Приложения