Оценка операционной деятельности на предприятии общественного питания

Глава 1. Эволюция систем управления эффективностью деятельности
1.1 Финансовые методы оценки эффективности деятельности компании
1.1.1 Модель Дюпона
1.1.2 Рентабельность инвестиций
1.1.3 Учет затрат по функциям
1.1.4 Соотношение цены акции и чистой прибыли
1.1.5 Анализ акционерной стоимости
1.1.6 Добавленная экономическая стоимость
1.1.7 Показатель совокупной доходности бизнеса
1.1.8 Недостатки финансовых показателей
1.2 Смешанные методы оценки эффективности компании
1.2.1 Система управления эффективностью
1.2.2 Ключевые показатели деятельности
1.2.3 Сбалансированная система показателей
Глава 2. Методики оценки эффективности деятельности компании
2.1 Методика функционального учета затрат
2.1.1 Традиционная система калькулирования
2.1.2 Система учета затрат по функциям
2.1.3 Результаты использования методы АВС
2.2 Методика формирования системы ключевых показателей деятельности
2.2.1 Сбалансированная система показателей как метод оценки и управления деятельностью
2.2.2 Сбалансированная карта показателей
2.2.3 Разработка сбалансированной системы показателей
2.2.4 Функционирование BSC на основе КПД
2.2.5 Инициативы по реализации BSC
2.2.6 Результат внедрения
2.2.7 Эволюция системы
Глава 3. Внедрение методики управления
Cписок использованной литературы