Повышение эффективности управления предприятием общественного питания.

	3

1. Теоретические основы управления предприятиями общественного питания	5

1.1 Анализ состояния и тенденции развития сферы общественного питания	5

1.2 Принципы и задачи управления развитием предприятий общественного питания	17

2. Анализ организации и управления предприятием общественного питания на примере ООО «Филикс» г. Москвы	31

2.1 Краткая характеристика ООО «Филикс»	31

2.2 Организация и управление ООО «Филикс»	34

2.2.1 Анализ организации производства на ООО «Филикс»	34

2.2.2 Анализ маркетинговой деятельности ООО «Филикс»	40

2.2.3 Анализ управления персоналом ООО «Филикс»	65

2.2.4 Анализ управления финансами ООО «Филикс»	74

2.2.5 Выводы по результатам анализа	81

3. Совершенствование организации и управления ООО «Филикс»	84

3.1 Рекомендации по совершенствованию управления ООО «Филикс»	84

3.2 Экономический эффект от предложенных рекомендаций	94

	101

	104

Приложения