Проект организации хлебопекарни (технология и переработка)

Аннотация
1. Расчет бизнес-плана на создание минипекарни
1.1 Резюме
1.2. Характеристика товара
1.3. Оценка рынка
1.4. Анализ рынка
1.5. Анализ конкурентов
1.6. План маркетинга
1.6.1. Анализ целевого сегмента
1.7 План производства
1.8 Организационный план проекта
1.9 Оценка рисков
1.10. Финансовый план
2. Товароведческая характеристика
3. Технология хлебопечения
4. Расчет минипекарни
4.1 Разработка генерального плана минипекарни
4.2 Расчет и расстановка оборудования
4.3 Расчет циклограммы минипекарни
5. Расчет тестомеса
5.1 Обзор существующих тестомесов
5.1.1. тестомесильные машины периодического действия
5.1.2 Тестомесильные машины непрерывного действия
5.1.3 Описание предлагаемого тестомеса на базе А2-ХТМ
5.2 Технологический расчет тестомеса
5.3 Прочностной расчет тестомеса
6. Безопасность жизнедеятельности
6.1 Охрана труда
6.2 Общие требования, предъявляемые к складским и
производственным помещениям
6.3 Основные правила эксплуатации оборудования
6.4 Пожарная безопасность
6.5 Экологическая безопасность
7. Технико-экономические показатели