Потребительские свойства и оценка качества молока

1. Молоко: общая характеристика, методы оценки качества
1.1 Общая характеристика и основные свойства молока
1.2 Тепловая и вакуумная обработка молока и молочных продуктов
1.2 Экспертиза качества молока
2. Оценка качества молока на ОАО «Кемеровский молочный комбинат»
2.1 Общая характеристика ОАО «Кемеровский молочный комбинат»
2.2 Оценка ассортимента молочной продукции на ОАО «Кемеровский молочный комбинат»
2.3 Организация производства молока на ОАО «Кемеровский молочный комбинат»
2.4 Организация технохимического и микробиологического контроля сырья, технологических процессов производства и готовой продукции
2.5 Оценка качества молока ОАО «Кемеровский молочный комбинат»
Выводы